生物(wu)發酵工(gong)程是生(sheng)物工程(cheng)的重要(yao)組成部(bu)分，采用(yong)工😄程技(ji)術手段(duan)，利用生(sheng)物(主要(yao)是微生(sheng)物)和有(you)活性的(de)離🔱體酶(mei)的某些(xie)功能，爲(wei)人類生(sheng)産有用(yong)的生物(wu)産品，或(huo)直接用(yong)微生物(wu)參與控(kong)制某些(xie)工業生(sheng)産過程(cheng)的一種(zhong)技💃術。主(zhu)要産品(pin)有:食品(pin)類、酒精(jing)、抗生素(su)類、維生(sheng)素類、氨(an)基💛酸類(lei)、酶制劑(ji)類、生物(wu)農藥以(yi)及醇類(lei)等。
　　發酵(jiao)工程從(cong)工程學(xue)的角度(du)把實現(xian)發酵工(gong)藝的發(fa)酵🛀🏻工📧業(ye)過程分(fen)爲菌種(zhong)、發酵和(he)提煉等(deng)三個階(jie)段，這三(san)個階段(duan)都有各(ge)自的工(gong)程學問(wen)題，一般(ban)分别把(ba)它💯們稱(cheng)爲發酵(jiao)工程的(de)上👄遊、中(zhong)遊和下(xia)遊工程(cheng)。
　　發酵工(gong)程中的(de)中遊工(gong)程發酵(jiao)是其最(zui)重要的(de)部分，發(fa)酵生🔞産(chan)過程機(ji)理十分(fen)複雜，要(yao)實現低(di)投入高(gao)産出的(de)目的，必(bi)須有效(xiao)控制維(wei)持罐内(nei)的物理(li)、化學條(tiao)件，使微(wei)生物細(xi)胞呈現(xian)出最佳(jia)的性能(neng)，生成和(he)積累大(da)量産物(wu)。所以就(jiu)需🏃‍♂️要連(lian)續補料(liao)控制、加(jia)酸、加堿(jian)調節維(wei)持微生(sheng)物的最(zui)佳性✏️能(neng)，需要流(liu)量計 滿(man)足滅菌(jun)要求、耐(nai)酸堿腐(fu)蝕、連續(xu)補料準(zhun)确等性(xing)能。
　　以抗(kang)生素爲(wei)例，抗生(sheng)素是微(wei)生物次(ci)級代謝(xie)的産物(wu)✏️，而發酵(jiao)中期則(ze)是菌絲(si)代謝和(he)分泌抗(kang)生素的(de)旺盛期(qi)。到🈲了發(fa)酵中後(hou)期，部分(fen)營養物(wu)消耗接(jie)近完畢(bi)，發酵液(ye)中的廢(fei)料越來(lai)越多，菌(jun)體逐漸(jian)趨向衰(shuai)老并自(zi)溶。通過(guo)補料措(cuo)施，能夠(gou)适當控(kong)制和掌(zhang)握發酵(jiao)條件使(shi)生産菌(jun)在分泌(mi)階段有(you)足夠而(er)不過剩(sheng)的養料(liao)，維持其(qi)正常的(de)代謝活(huo)動和大(da)量地分(fen)泌代謝(xie)産品。一(yi)💘般根據(ju)補充料(liao)的性質(zhi)不同可(ke)分爲補(bu)充碳元(yuan)、氮元、無(wu)🔞機鹽、水(shui)、前體等(deng)。
　　目前國(guo)外發酵(jiao)生産過(guo)程連續(xu)補料有(you)采用流(liu)量計。 電(dian)磁流量(liang)計 和質(zhi)量流量(liang)計，質量(liang)流量計(ji)計量，使(shi)用流量(liang)計計量(liang)可🚶‍♀️以♈測(ce)量物質(zhi)的密度(du)，更好的(de)評估補(bu)料後的(de)效果，然(ran)後通過(guo)小型電(dian)動或者(zhe)✉️氣動隔(ge)膜調節(jie)閥來實(shi)現連續(xu)補料的(de)控制。
　　由(you)于微生(sheng)物在發(fa)酵周期(qi)中對各(ge)種補充(chong)物的需(xu)求量并(bing)不是線(xian)形或階(jie)段添加(jia)的，所以(yi)在補料(liao)分批(fed-batchculture簡(jian)稱FBC)培養(yang)過程中(zhong)，間歇💃或(huo)連續地(di)補加一(yi)種或多(duo)種成分(fen)的新鮮(xian)培養✨基(ji)的培養(yang)方法是(shi)優于傳(chuan)統的分(fen)批💯集中(zhong)補料培(pei)養的。這(zhe)樣我們(men)可以優(you)化罐内(nei)産物小(xiao)環境，調(diao)配罐内(nei)的PH、DO以及(ji)尾氣等(deng)相關化(hua)學量。而(er)且可以(yi)實現放(fang)料和補(bu)料同步(bu)，放出發(fa)酵後期(qi)的發酵(jiao)液，補充(chong)-部分新(xin)鮮的營(ying)養液，有(you)利于提(ti)🎯高産物(wu)産量，降(jiang)低成本(ben)，使發酵(jiao)指數大(da)幅提高(gao)。
　　以下爲(wei)某産物(wu)的對比(bi)數據(可(ke)以看到(dao)連續補(bu)料明顯(xian)👄好于分(fen)批集中(zhong)補料):
 
　　爲(wei)了優化(hua)發酵罐(guan)内的小(xiao)環境，我(wo)們需要(yao)監控許(xu)多參數(shu)。通過各(ge)種計量(liang)儀表，跟(gen)蹤相關(guan)參數，然(ran)後根據(ju)自己對(dui)産😄物需(xu)要參✔️數(shu)的經驗(yan)，調整優(you)先順序(xu)，不斷優(you)化工藝(yi)流程。
電(dian)磁流量(liang)計:測量(liang)循環水(shui)流量及(ji)控制PH值(zhi)的酸堿(jian)液🐪流量(liang)🌈。
質量流(liu)量計:測(ce)量營養(yang)物、阻沫(mo)劑、積液(ye)等電導(dao)率低或(huo)精度要(yao)求較高(gao)的介質(zhi)。
雷達液(ye)位計 :測(ce)量發酵(jiao)罐内液(ye)面高度(du)。
渦街 流(liu)量計 、 轉(zhuan)子流量(liang)計 :二氧(yang)化碳、氮(dan)氣、氧氣(qi)等進出(chu)發酵罐(guan)的氣體(ti)的測量(liang)💯。
其他:溫(wen)度、壓力(li)、PH、溶氧等(deng)。
1.電磁流(liu)量計
　　多(duo)種襯裏(li)、電極材(cai)質及電(dian)極形式(shi)選擇，滿(man)足各種(zhong)腐🧑🏽‍🤝‍🧑🏻蝕性(xing)及耐磨(mo)損要求(qiu)，獨有的(de)低噪聲(sheng)電極适(shi)用于各(ge)種漿料(liao)及纖維(wei)🌍介質。提(ti)供種類(lei)全面的(de)電磁流(liu)量計:非(fei)滿管、低(di)電導率(lü)、插入式(shi)、高壓型(xing)、電池供(gong)電等。工(gong)廠擁有(you)大口徑(jing)高達DN3000的(de)水流量(liang)标定裝(zhuang)置，确保(bao)測量的(de)準确性(xing)。
2.質量流(liu)量計
　　針(zhen)對不同(tong)工況提(ti)供多種(zhong)形式的(de) 質量流(liu)量計 :直(zhi)管質量(liang)流量計(ji)無阻流(liu)部件，可(ke)以提供(gong)多種測(ce)量管材(cai)質、耐磨(mo)損、壓損(sun)小、自排(pai)空技術(shu)易于排(pai)污、清洗(xi)，滿足衛(wei)生等級(ji)要求并(bing)且可以(yi)提供衛(wei)生認證(zheng)。彎管質(zhi)量流量(liang)計 提供(gong)更寬的(de)溫度壓(ya)力範圍(wei)。可以直(zhi)接測量(liang)質量流(liu)量、密度(du)和📐溫度(du)，也可以(yi)間接計(ji)算體積(ji)流量和(he)濃度、糖(tang)度。專利(li)的自适(shi)應傳感(gan)技術(AST)避(bi)免工藝(yi)管道震(zhen)動對儀(yi)表🐆的影(ying)響💜。
3. 雷達(da)液位計(ji)
　　導波雷(lei)達測量(liang)天線接(jie)觸介質(zhi)，信号通(tong)過天線(xian)傳到液(ye)面，實現(xian)可靠測(ce)量，可以(yi)測量電(dian)導率較(jiao)低的介(jie)質，且測(ce)量不受(shou)霧氣、泡(pao)沫等的(de)影響。非(fei)接觸霄(xiao)達，測量(liang)天線不(bu)與測量(liang)介質接(jie)觸，不受(shou)攪拌等(deng)特殊工(gong)況的影(ying)響。調頻(pin)連續波(bo)(FMCW)方式連(lian)續不間(jian)斷的監(jian)測儲罐(guan)，高頻需(xu)達測量(liang)範圍較(jiao)大。
　　如今(jin)，連續補(bu)料控制(zhi)技術在(zai)國外的(de)運用日(ri)臻成熟(shu)，而且🔞國(guo)🐪内一些(xie)新建項(xiang)目以及(ji)菌種對(dui)生長環(huan)境有挑(tiao)剔要求(qiu)的場🈲合(he)也已經(jing)開始在(zai)使用，相(xiang)信随着(zhe)國内廠(chang)家對産(chan)品♈品質(zhi)的✌️要求(qiu)不斷提(ti)高，以及(ji)工業自(zi)動化意(yi)識的加(jia)強，生物(wu)行業會(hui)越來越(yue)多地将(jiang)連續補(bu)料控制(zhi)方🏒式運(yun)用到生(sheng)産之中(zhong)。

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